Nome Scientifico
Nephrops norvegicus.
Descrizione
Crostacei dalla carne pregiata, soda e dal sapore delicato e dolce.
Provenienza/Pesca
Pescato FAO 27
Stato
Prodotto congelato a bordo
Allergeni
Crostacei.
Porzioni
Le porzioni variano a seconda della preparazione. Considerare circa 250g a persona.
Valori nutrizionali (100g parte edibile, crudi)
Calorie: 90 Kcal
Proteine: 19 gr
Grassi: 1 gr
Carboidrati: 0,5 gr
Conservazione
Il prodotto fresco si conserva in frigorifero (0°/+4°C) per 1-2 giorni.
Preparazione/Consigli
Si prestano a diverse preparazioni: alla griglia, in padella, al forno, bolliti, al vapore. Ottimi anche crudi. È importante non cuocerli troppo per evitare che diventino gommosi.
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