Nome Scientifico
Thunnus albacares
Descrizione
I l filetto di tonno Pinna Gialla è sinonimo di eccellenza: una carne soda e raffinata, dal gusto intenso e autentico, frutto di una selezione autentica e di elevate standard qualitativi.
Provenienza/Pesca
Pescato FAO 41
Stato
Prodotto abbattuto
Allergeni
Pesce.
Porzioni
Le porzioni variano a seconda della preparazione. Si consigliano circa 200/250gr a persona
Valori nutrizionali (100g parte edibile, crudo)
Calorie: 120 kcal
Proteine: 24 gr
Grassi: 1gr
Carboidrati 0 gr
Conservazione
Il filetto di tonno si conserva in frigorifero (0°/+4°C) per 1-2 giorni.
Preparazione/Consigli
Si presta a diverse preparazioni: scottato, alla griglia, al forno, marinato (es. tataki, carpaccio), crudo (es. sashimi). È importante non cuocerlo troppo per evitare che diventi secco.
Recensioni
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