Nome Scientifico
Octopus vulgaris.
Descrizione
Il polpo è ricco di proteine, povero di grassi e ricco di nutrienti. È un’ottima scelta per chi cerca un’alimentazione sana.
Provenienza/Pesca
Pescato FAO 37
Stato
Prodotto fresco.
Allergeni
Molluschi.
Porzioni
Le porzioni variano a seconda della preparazione e delle dimensioni del polpo. Considerare circa 1 polpo da 800gr x2 persone come secondo piatto.
Valori nutrizionali
Calorie: 82 kcal
Proteine: 16 gr
Grassi: 1 gr
Carboidrati: 1,4 gr
Conservazione
Il polpo si conserva in frigorifero (0°/+4°C) per 1-2 giorni,
Preparazione/Consigli
Si presta a diverse preparazioni: bollito, in umido, alla griglia, fritto. Per ottenere una carne tenera e succulenta cuocere per circa 40 minuti e si raccomanda di lasciar freddare il polpo nella sua acqua di cottura.
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